Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.

Rolle den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche bis zu einer Dicke von etwa 0,5 cm aus.

Verteile den grob gehackten Spinat gleichmäßig auf dem Blätterteig und zerbrösele den Feta-Käse darüber.

Befeuchte den Rand des Blätterteigs leicht mit Wasser, klappe ihn über die Füllung und drücke die Ränder gut zusammen.

Schneide die gefüllte Teigrolle in etwa 2,5 cm breite Streifen und drehe jeden Streifen 2-3 Mal.

Bestreiche jede gedrehte Blätterteig-Drehung großzügig mit dem verquirlten Ei und streue optional Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer darüber.

Backe die Drehungen für 15-18 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Lasse die Drehungen einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.