Belege ein kleines Backblech mit Backpapier und fette es leicht mit hochwertigem extra vergine Olivenöl ein.

Erhitze die ungerösteten Sesamkerne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und rühre kontinuierlich um, bis sie goldbraun sind.

Verwende dieselbe Pfanne, um den Honig bei mittlerer Hitze zu erhitzen, bis er bei etwa 121 °C Blasen wirft.

Füge die gerösteten Sesamkerne in den sprudelnden Honig hinzu und rühre die Mischung etwa 5 Minuten lang ständig um.

Gieße die heiße Mischung schnell auf das vorbereitete Backblech und verteile sie gleichmäßig.

Lass das Bonbon 20 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen und schneide es dann in gleichmäßige Stücke.