Description
Wilde Heidelbeer-Ricotta-Brötchen sind köstliche, luftige Brötchen, gefüllt mit einer cremigen Ricotta- und Heidelbeermischung.
Ingredients
Scale
- 250 g Ricotta
- 150 g wilde Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 100 ml Milch
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Zitronenschale (gerieben)
Instructions
- In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit der lauwarmen Milch und 1 EL Zucker vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- In einer separaten Schüssel Ricotta, restlichen Zucker, Vanillezucker, Ei, geschmolzene Butter und Zitronenschale gut vermengen.
- Das Mehl und das Salz in die Hefe-Mischung geben und die Ricotta-Mischung hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In die Mitte jedes Teigstücks einen Löffel der Heidelbeer-Ricotta-Mischung geben und die Ränder zusammenfalten, um kleine Brötchen zu formen.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Brötchen 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie einige Schokoladenstückchen zur Ricotta-Mischung hinzufügen.
- Statt Heidelbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Backen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg