Description
Ein klassischer warmer deutscher Kartoffelsalat, der einfach zuzubereiten und köstlich ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 150 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Apfelessig
- 2 EL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, abkühlen lassen und dann schälen.
- In einer Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Die Zwiebel hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
- Gemüsebrühe, Apfelessig, Senf und Zucker in die Pfanne geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln die Flüssigkeit aufnehmen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie darüber streuen. Warm servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Speck durch geräucherten Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie frische Radieschen oder Gurken für zusätzlichen Crunch und Frische hinzu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 30 mg