Description
Veggie Kofte mit Feta-Gurken-Dip ist ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für eine vegetarische Mahlzeit geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 100 g Quinoa (ungekocht)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Karotte, gerieben
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 kleine Gurke, gewürfelt
- 150 g Joghurt
- 1 TL Zitronensaft
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.
- Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Petersilie zu den Kichererbsen geben und gut vermischen.
- Gekochte Quinoa und Feta unter die Mischung heben.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kofte bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
- Für den Dip Gurke, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut durchrühren.
- Kofte warm servieren, zusammen mit dem Feta-Gurken-Dip.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zur Kofte-Mischung hinzufügen.
- Statt Feta können Sie auch Ziegenkäse verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg