Description
Eine köstliche vegetarische Paella mit Artischocken und Paprika, perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Essen.
Ingredients
Scale
- 300 g Rundkornreis (z. B. Paella-Reis)
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Dose Artischockenherzen (ca. 400 g)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 TL Paprikapulver (geräuchert)
- 1 TL Safranfäden
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenschnitze zum Servieren
Instructions
- In einer großen Paellapfanne oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Den Knoblauch und die gewürfelten Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Den Reis in die Pfanne geben und gut umrühren, damit er mit dem Öl und dem Gemüse vermischt wird.
- Paprikapulver und Safran in die Gemüsebrühe einrühren und die Mischung in die Pfanne gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Artischockenherzen und die Erbsen gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
- Die Paella bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Nach dem Kochen die Paella vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenschnitzen servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch geräucherte Paprika oder Chili hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Erbsen durch grüne Bohnen oder Zucchini für eine andere Gemüsekombination.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Spanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 0 mg