Description
Veganer Porridge mit Pflaumen-Kompott und kernigem Topping ist ein gesundes und nahrhaftes Frühstück, das einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 200 g Haferflocken
- 800 ml Pflanzenmilch (z.B. Hafer- oder Mandelmilch)
- 4 reife Pflaumen, entsteint und gewürfelt
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Zimt
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 30 g Kürbiskerne
- 1 Prise Salz
Instructions
- In einem Topf die Pflanzenmilch zum Kochen bringen.
- Die Haferflocken und eine Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- In der Zwischenzeit die gewürfelten Pflaumen mit dem Ahornsirup und dem Zimt in einem kleinen Topf erhitzen. Bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.
- Den fertigen Porridge in Schalen anrichten und das Pflaumen-Kompott darüber geben.
- Mit den gehackten Walnüssen und Kürbiskernen bestreuen und nach Belieben mit zusätzlichem Zimt garnieren.
Notes
- Für eine extra Portion Protein kann man einen Löffel pflanzliches Proteinpulver in den Porridge einrühren.
- Statt Pflaumen kann man auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwenden, um den Porridge nach Saison zu variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg