Description
Leckere Vanille-Crème-Brûlée-Cupcakes mit einer goldenen Karamellkruste.
Ingredients
Scale
- 200 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Sahne
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g brauner Zucker (für die Karamellisierung)
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten langsam zur Frischkäse-Mischung geben und gut verrühren.
- Die Sahne vorsichtig unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren eine dünne Schicht braunen Zucker auf die Cupcakes streuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Kruste bildet.
Notes
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben.
- Statt braunem Zucker können Sie auch Kokosblütenzucker verwenden, um eine andere Karamellnote zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cupcake
- Calories: 210
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg