Description
Tofu Katsu mit Panko-Kruste ist ein köstliches und knuspriges Gericht, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für eine vegetarische Mahlzeit geeignet ist.
Ingredients
Scale
- 400 g fester Tofu
- 100 g Panko-Semmelbrösel
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 100 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) zum Braten
- 100 g Tonkatsu-Sauce (oder nach Geschmack)
- Frischer Koriander oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Instructions
- Den Tofu gut abtropfen lassen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Küchenpapier leicht pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und in einer dritten Schüssel die Panko-Semmelbrösel bereitstellen.
- Jede Tofuscheibe zuerst in der Mehlmischung wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich in den Panko-Semmelbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Tofuscheiben vorsichtig in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Die fertigen Tofu Katsu auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Vor dem Servieren mit Tonkatsu-Sauce beträufeln und nach Belieben mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Für eine vegane Version die Eier durch eine Mischung aus 2 EL Wasser und 1 EL Maisstärke ersetzen.
- Serviere die Tofu Katsu mit einem frischen Salat oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 19 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 186 mg