Description
Schweinefilet mit Pflaumen: Ein saftiges Geschmackserlebnis!
Ingredients
Scale
- 800 g Schweinefilet
- 200 g getrocknete Pflaumen
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Das Schweinefilet mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Dann herausnehmen und beiseitelegen.
- Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Die getrockneten Pflaumen, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit dem Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Gut umrühren.
- Das angebratene Schweinefilet wieder in den Topf legen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist.
- Nach dem Garen das Filet herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Sauce nach Belieben pürieren oder so servieren.
Notes
- Für eine fruchtigere Note können Sie zusätzlich frische Äpfel in die Sauce geben.
- Servieren Sie das Gericht mit Kartoffelpüree oder einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg