Description
Ein schneller und einfacher Southwest-Hühnchensalat, der lecker und nahrhaft ist.
Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt
- 1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
- 1 Dose (300 g) Mais, abgetropft
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Avocado, gewürfelt
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren (optional)
Instructions
- In einer großen Schüssel das gekochte Hähnchen, die schwarzen Bohnen, den Mais, die Paprika, die Zwiebel, die Kirschtomaten und die Avocado vorsichtig vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Feta-Käse über den Salat streuen und nach Belieben mit frischen Korianderblättern garnieren.
- Den Salat sofort servieren oder für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen besser zur Geltung kommen.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie gewürfelte Jalapeños hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Avocado durch einen Esslöffel griechischen Joghurt für eine cremigere Konsistenz.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg