Description
Eine scharfe und aromatische Rindfleisch-Nudelsuppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 400 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Hüfte), in dünne Streifen geschnitten
- 200 g Reisnudeln
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Erdnussbutter
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 1 rote Chili, entkernt und fein gehackt (nach Geschmack)
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt
- 1 Limette, in Spalten geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
Instructions
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Rindfleisch bei starker Hitze anbraten, bis es braun ist. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Im gleichen Topf den Knoblauch, Ingwer und die Chili anbraten, bis sie duften.
- Die Rinderbrühe, Sojasauce, Fischsauce und Erdnussbutter hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Reisnudeln in Schalen verteilen und die heiße Suppe darüber gießen.
- Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Rindfleisch durch Tofu ersetzt werden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Paprika hinzu, um die Suppe noch gesünder zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg