Description
Scharfe Koreanische Ramen mit Gegrilltem Rindfleisch und einer cremigen Kokosmilchsauce.
Ingredients
Scale
- 200 g Ramen-Nudeln
- 250 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet)
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussöl
- 1 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste)
- 1 TL Knoblauch, frisch gehackt
- 1 TL Ingwer, frisch gerieben
- 1 EL Pflanzenöl
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in feine Streifen geschnitten
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Korianderblätter zum Garnieren
Instructions
- Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Erdnussöl, Gochujang, frischem Knoblauch und Ingwer vermengen. Für mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das marinierte Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und warm halten.
- Im selben Topf die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Ramen-Nudeln in die kochende Brühe geben und gemäß der Packungsanweisung (ca. 4-5 Minuten) garen.
- Zucchinistreifen und Frühlingszwiebeln in die Brühe geben und für weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
- Die Ramen in tiefen Schalen anrichten, das gegrillte Rindfleisch darauflegen und mit frischen Korianderblättern garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann das Rindfleisch durch gebratenen Tofu ersetzt werden.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Pak Choi für mehr Vielfalt.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 70 mg