Description
Scharfe Dan-Dan-Nudeln sind ein köstliches Gericht mit einer würzigen Erdnusssoße, das Nudel-Liebhaber begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln
- 150 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
- 3 EL Erdnusscreme
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Erdnussöl
- 1 TL Sriracha (oder nach Geschmack)
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Honig
- 1 EL ungesalzene Erdnüsse, grob gehackt (zum Bestreuen)
- Frischer Koriander (zum Dekorieren)
Instructions
- Die Reisnudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Wasser nach Anleitung garen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- In einer tiefen Pfanne das Erdnussöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und den gehackten Ingwer hinzu und braten Sie alles für etwa eine Minute an, bis es aromatisch ist.
- Geben Sie die Erdnusscreme, Sojasauce, Apfelessig, Sriracha, Honig und Gemüsebrühe in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Die gekochten Reisnudeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Erdnusssoße überzogen sind.
- Mit den Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und frischem Koriander anrichten und heiß servieren.
Notes
- Für eine vegane Option kann das Hackfleisch durch gewürfelten Tofu ersetzt werden.
- Ergänzen Sie das Gericht mit Gemüse wie Karotten oder Zucchini für mehr Farbe und Nährstoffe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Chinesisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 27 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 70 mg