Description
Saftiges Bananenbrot: So gelingt es perfekt!
Ingredients
Scale
- 3 reife Bananen (ca. 300 g)
- 2 Eier
- 100 g Honig oder Ahornsirup
- 80 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 200 g Mehl (Typ 405)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
- 100 g Walnüsse oder Haselnüsse (gehackt, optional)
Instructions
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.
- Eier, Honig (oder Ahornsirup) und Pflanzenöl zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange rühren.
- Optional die gehackten Nüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie 100 g Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Das Bananenbrot kann auch mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Vanille verfeinert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Backen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg