Description
Rustikale Italienische Pizza: So gelingt der perfekte Teig!
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Typ 550)
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- In einer großen Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt.
- Das Mehl und das Salz in eine separate Schüssel geben und gut vermischen.
- Das Hefewasser und das Olivenöl zum Mehl geben und alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem groben Teig vermengen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten, den Teig hineinlegen und mit einem feuchten Tuch abdecken. An einem warmen Ort 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht durchkneten und in zwei gleich große Portionen teilen.
- Jede Portion zu einem runden Pizzaboden ausrollen und nach Belieben belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10-12 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun ist.
Notes
- Für einen knusprigeren Boden kann der Pizzateig vor dem Belegen 5 Minuten vorgebacken werden.
- Experimentiere mit verschiedenen Mehlsorten, wie z.B. Dinkelmehl oder Vollkornmehl, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Pizza
- Calories: 320
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg