Description
Eine köstliche Pfanne mit Rosenkohl und Grünkohl, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 500 g Rosenkohl, halbiert
- 300 g Grünkohl, grob gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Speck, gewürfelt
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
- 1 EL Balsamico-Essig
Instructions
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Rosenkohl für 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Den Speck hinzufügen und knusprig braten.
- Den gehackten Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Den blanchierten Rosenkohl und den Grünkohl in die Pfanne geben. Gut umrühren und für etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Balsamico-Essig hinzufügen und alles gut vermengen.
- Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch geröstete Nüsse oder Kichererbsen ersetzen.
- Fügen Sie eine Prise Chili-Flocken hinzu, um dem Gericht etwas Schärfe zu verleihen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg