Description
Ein köstlicher Rhabarber-Rosen-Umdrehkuchen mit knusprigen Pistazienkrümeln, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 500 g Rhabarber, in Stücke geschnitten
- 150 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Milch
- 50 g Pistazien, grob gehackt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (24 cm Durchmesser) einfetten.
- Den Rhabarber mit 50 g Zucker in einer Schüssel vermengen und beiseite stellen, damit er Saft zieht.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem restlichen Zucker (100 g) cremig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und den Teig darüber gießen.
- Die gehackten Pistazien gleichmäßig auf den Teig streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Für eine zusätzliche Frische können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben.
- Ersetzen Sie den Rhabarber durch Äpfel oder Pfirsiche für eine andere Geschmacksrichtung.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 280
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg