Description
Pasta Primavera mit Alfredo-Sauce ist ein köstliches und gesundes Gericht, das frisches Gemüse und eine cremige Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
- Karotten, Zucchini, Paprika und Brokkoli in die Pfanne geben und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich, aber noch knackig ist.
- Die Sahne in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Den Parmesan hinzufügen und rühren, bis die Sauce cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen.
- Die Pasta Primavera auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Milch (z.B. Hafermilch) ersetzt werden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Erbsen oder Spinat hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und die Farben zu variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg