Description
Ein köstliches Pasta-Gericht mit grünem Spargel und einer erfrischenden Zitronenbutter-Sauce.
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Tagliatelle)
- 200 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 50 g Butter
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Während die Pasta kocht, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
- Den Spargel hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis er zart, aber noch knackig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut umrühren.
- Die fertige Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem Spargel geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta die Zitronenbutter aufnimmt.
- Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann man zusätzlich Kirschtomaten hinzufügen, die kurz mit dem Spargel angebraten werden.
- Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken beim Anbraten des Knoblauchs hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg