Description
Ein köstlicher orientalischer Rote-Linsen-Salat mit Feta, der gesund und nahrhaft ist.
Ingredients
Scale
- 300 g frischer Spargel
- 4 große Eier
- 100 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Butter
- 150 g Quark
- 100 g Radieschen
- 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
Instructions
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und die Spargelstücke darin für 2-3 Minuten anbraten.
- Die Eiermischung über den Spargel gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Mit einem Deckel abdecken, um die Oberseite schneller zu garen.
- Während das Omelett gart, die Radieschen waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Quark und dem Schnittlauch vermengen.
- Das Omelett vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und mit dem Radieschen-Quark servieren.
Notes
- Für eine würzigere Note können Sie etwas geriebenen Käse in die Eiermischung geben.
- Statt Radieschen können auch andere frische Kräuter oder Gemüse wie Paprika oder Gurke verwendet werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 300 mg