Description
Ofenkartoffeln mit grünem Spargel: Ein Geschmackswunder!
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 300 g grüner Spargel
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1 TL getrockneter Rosmarin)
- 50 g Parmesan (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden.
- Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin hinzufügen. Gut vermengen, sodass die Kartoffeln gleichmäßig gewürzt sind.
- Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Während die Kartoffeln backen, den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- Nach 30 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, den Spargel hinzufügen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Alles gut vermengen und für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Spargel zart ist.
- Optional: Vor dem Servieren den frisch geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen.
Notes
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann man Knoblauchzehen mit den Kartoffeln und dem Spargel rösten.
- Anstelle von Parmesan kann auch Feta-Käse verwendet werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg