Description
Ein köstliches Rezept für Nudeln mit Gemüse und Pesto, ideal für eine gesunde Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 250 g Spaghetti oder andere Nudeln
- 200 g Brokkoli, in Röschen
- 150 g Karotten, in dünnen Scheiben
- 100 g Paprika, gewürfelt
- 100 g Zucchini, gewürfelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 150 g Pesto (grün oder rot)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. In den letzten 3 Minuten der Kochzeit den Brokkoli, die Karotten, die Paprika und die Zucchini hinzufügen. Alles zusammen abgießen und kurz abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
- Die gekochten Nudeln und das Gemüse in die Pfanne geben. Das Pesto hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Nudeln auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
- Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Hähnchenbrust oder Tofu hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Spinat, Erbsen oder Pilzen, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg