Description
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Nicoise-Salat, ideal für Feinschmecker.
Ingredients
Scale
- 200 g grüne Bohnen
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 4 Eier
- 200 g Thunfisch (aus der Dose, in Öl)
- 100 g schwarze Oliven (z.B. Kalamata)
- 2 Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Kopf Römersalat
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- Die grünen Bohnen in einem weiteren Topf mit Salzwasser etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis sie knackig sind. Abgießen und in Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen.
- Die Eier in einem kleinen Topf hart kochen (ca. 10 Minuten). Abgießen, in kaltem Wasser abschrecken, schälen und vierteln.
- Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
- In einer großen Schüssel den Römersalat zupfen und mit den abgekühlten Kartoffeln, grünen Bohnen, Thunfisch, Tomaten, Zwiebeln und Oliven vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit den geviertelten Eiern und frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Thunfisch durch Kichererbsen ersetzt werden.
- Fügen Sie etwas Feta-Käse hinzu, um dem Salat eine cremige Note zu verleihen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 200 mg