Description
Leckere Mozzarella-Rösti mit einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsoße, perfekt für ein herzhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 150 g Mozzarella
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Öl (zum Braten)
- 200 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 TL Gemüsebrühe (instant)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben. In ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den geriebenen Kartoffeln, dem Ei, Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Aus der Kartoffelmischung kleine Rösti formen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Für die Zwiebel-Pilzrahmsoße die Zwiebel und die Champignons klein schneiden. In einer separaten Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Sahne und die Gemüsebrühe einrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Rösti auf Tellern anrichten und die Zwiebel-Pilzrahmsoße darüber geben. Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine knusprigere Variante die Rösti im Backofen bei 200 °C für 10 Minuten nachbacken.
- Statt Champignons können auch andere Pilze wie Steinpilze oder Pfifferlinge verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg