Description
Mini Spargel-Quiche ohne Blätterteig: Einfach & Lecker!
Ingredients
Scale
- 300 g frischer Spargel
- 4 Eier
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss, gerieben
- 1 Prise Paprikapulver
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Instructions
- Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den blanchierten Spargel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Den geriebenen Käse, Muskatnuss, Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen.
- Den Spargel und die Zwiebelmischung unter die Eier-Sahne-Masse heben.
- Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. Die Mischung gleichmäßig in die Förmchen füllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20-25 Minuten backen, bis die Quiches goldbraun und fest sind.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können zusätzlich Spinat oder Champignons hinzugefügt werden.
- Die Quiches können auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Quiche
- Calories: 150
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 100 mg