Description
Mini Laugen-Burger mit Leberkäse: Ein Genuss für jeden!
Ingredients
Scale
- 500 g Leberkäse
- 250 g Mehl
- 150 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Ei
- 1 Liter Wasser (für die Lauge)
- 50 g Natron
- Grobes Salz zum Bestreuen
Instructions
- In einer Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und die Trockenhefe vermengen.
- Das Wasser und die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Leberkäse in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht knusprig ist.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in kleine Portionen teilen und zu Brötchen formen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Natron hinzufügen.
- Die Brötchen vorsichtig für etwa 30 Sekunden in die Lauge geben, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Die Brötchen mit einem verquirlten Ei bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit dem gebratenen Leberkäse füllen.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann der Leberkäse durch gebratenes Gemüse oder Halloumi ersetzt werden.
- Die Brötchen können auch mit verschiedenen Toppings wie Senf oder Ketchup serviert werden, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snacks
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini Burger
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg