Description
Ein erfrischender und gesunder mediterraner Reis-Thunfisch-Salat, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 200 g Reis (z. B. Basmati oder Jasmin)
- 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (ca. 250 g)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 150 g Kirschtomaten, halbiert
- 100 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, den abgetropften Thunfisch, die Zwiebel, die Paprika, die Kirschtomaten und die Oliven vermengen.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- Ersetzen Sie den Thunfisch durch gekochte Kichererbsen für eine vegetarische Variante.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kalt servieren
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 30 mg