Description
Ein erfrischender und gesunder mediterraner Kichererbsensalat, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 200 g Cherrytomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Zwiebel, Paprika, Cherrytomaten, Gurke, Feta-Käse und Oliven vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Proteinquelle können gegrillte Hähnchenbruststreifen hinzugefügt werden.
- Der Salat kann auch mit frischem Basilikum oder Minze für eine andere Geschmacksnote verfeinert werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg