Description
Ein erfrischender Mango-Salat mit Erdnüssen, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos, geschält und in Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten
- 1 Karotte, geschält und geraspelt
- 1/2 Gurke, entkernt und in Streifen geschnitten
- 100 g Erdnüsse, grob gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, grob gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Saft von 2 Limetten
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel rote Chiliflocken (nach Geschmack)
Instructions
- In einer großen Schüssel die Mangostreifen, Paprika, Karotte und Gurke vermengen.
- In einer separaten Schüssel den Limettensaft, die Fischsauce, den Honig und die Chiliflocken gut vermischen, bis der Honig aufgelöst ist.
- Das Dressing über das Gemüse gießen und alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Die gehackten Erdnüsse, den Koriander und die Frühlingszwiebeln hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und nach Belieben mit zusätzlichen Erdnüssen und Koriander garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Fischsauce durch Sojasauce ersetzt werden.
- Fügen Sie gewürfelte Avocado hinzu, um dem Salat eine cremige Textur zu verleihen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 10 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg