Description
Ein frischer und gesunder Lachs-Salat mit Avocado und Gurke, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 300 g frischer Lachsfilet
- 1 Avocado
- 1 kleine Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 100 g gemischter Blattsalat
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten pro Seite braten, bis er gar ist. Danach abkühlen lassen und in Stücke zupfen.
- Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
- Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten vierteln.
- In einer großen Schüssel den Blattsalat, die Avocado, Gurke und Kirschtomaten vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.
- Den zerkleinerten Lachs vorsichtig unter den Salat heben.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für eine extra Portion Crunch können geröstete Nüsse oder Samen hinzugefügt werden.
- Der Salat kann auch mit Quinoa oder Couscous ergänzt werden, um ihn sättigender zu machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Braten und Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 21 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg