Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Lachs mit Zitrone und Orzo, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
Scale
- 400 g Lachsfilet
- 200 g Orzo (oder Reis)
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 g Spinat, frisch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL frischer Dill, gehackt (optional)
Instructions
- Den Lachs mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben.
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis er gar ist. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Im gleichen Topf das restliche Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
- Den Orzo hinzufügen und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe und die Zitronenschale dazugeben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Orzo 8-10 Minuten köcheln lassen, bis er al dente ist. Gelegentlich umrühren.
- Den frischen Spinat unter den Orzo mischen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
- Den Lachs wieder in die Pfanne legen und alles vorsichtig vermengen. Mit frischem Dill garnieren, falls gewünscht.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz kann man einen Schuss Sahne oder Frischkäse unter den Orzo mischen.
- Anstelle von Spinat kann auch Mangold oder Rucola verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 70 mg