Description
Kuku Paka ist ein köstliches Gericht aus Ostafrika, das Hähnchen in einer aromatischen Kokosmilch-Curry-Sauce kombiniert.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1–2 frische grüne Chilischoten, entkernt und gehackt (nach Geschmack)
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Saft von 1 Limette
Instructions
- Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. Etwa 20 Minuten ziehen lassen.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Knoblauch, Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
- Currypulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
- Die marinierten Hähnchenwürfel in die Pfanne geben und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Kokosmilch hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gericht 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Kichererbsen oder Tofu ersetzt werden.
- Serviere das Gericht mit Basmatireis oder Naan-Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten und Köcheln
- Cuisine: Ostafrikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg