Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Krosse Gemüse-Frühlingsrollen selbst machen – so gelingt’s!


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Lena
  • Total Time: 35 Minuten
  • Yield: Reicht für 4 Personen
  • Diet: Vegetarian

Description

Krosse Gemüse-Frühlingsrollen selbst gemacht, gefüllt mit frischem Gemüse und Sojasprossen.


Ingredients

Scale
  • 200 g Frischgemüse (z. B. Karotten, Paprika, Zucchini)
  • 100 g Sojasprossen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 Päckchen Frühlingsrollenteig (ca. 250 g)
  • Öl zum Frittieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Das Gemüse waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls klein hacken.
  2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
  3. Das geschnittene Gemüse und die Sojasprossen hinzufügen, mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und alles für etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist. Abkühlen lassen.
  4. Ein Blatt Frühlingsrollenteig auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einen Esslöffel der Gemüsefüllung auf das untere Drittel des Teigs geben.
  5. Die Seiten des Teigs über die Füllung klappen und dann von unten nach oben aufrollen, um eine Rolle zu formen. Die Kanten mit etwas Wasser bestreichen, damit sie gut verschlossen bleiben.
  6. In einem tiefen Topf das Öl erhitzen. Die Frühlingsrollen portionsweise goldbraun frittieren, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Notes

  • Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili oder Ingwer zur Füllung hinzufügen.
  • Statt Gemüse können Sie auch gekochtes Hähnchen oder Garnelen verwenden, um eine herzhaftere Füllung zu kreieren.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Vorspeise
  • Method: Frittieren
  • Cuisine: Asiatisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Rolle
  • Calories: 250
  • Sugar: 3 g
  • Sodium: 400 mg
  • Fat: 15 g
  • Saturated Fat: 2 g
  • Unsaturated Fat: 10 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 20 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 5 g
  • Cholesterol: 0 mg