Description
Ein köstlicher koreanischer Rinderbraten, der zart und voller Geschmack ist.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Brust)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 2 EL Honig
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 Karotten, in Stücke geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 200 g Champignons, geviertelt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesam zum Garnieren
Instructions
- Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es schön gebräunt ist. Dann das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
- Im selben Topf die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie duften.
- Sojasauce, Gochujang und Honig hinzufügen und gut vermischen.
- Die Rinderbrühe dazugießen und das Fleisch wieder in den Topf legen.
- Karotten, Zucchini und Champignons hinzufügen. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Gochujang hinzufügen oder frische Chilis verwenden.
- Servieren Sie den Rinderbraten mit Reis oder frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 2,5 bis 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Koreanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 100 mg