Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Kokos-Mango-Reisnudeln, perfekt für einen fruchtigen Genuss.
Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln
- 400 ml Kokosmilch
- 2 reife Mangos, geschält und in Würfel geschnitten
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Frische Minze zum Garnieren
Instructions
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, dann abgießen und beiseite stellen.
- In einem Topf die Kokosmilch, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Die gekochten Reisnudeln in die Kokosmilchmischung geben und gut umrühren, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Mischung für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Mango-Würfel vorsichtig unter die Nudeln heben und alles gut vermengen.
- Die Reisnudeln auf Schalen verteilen und mit frischer Minze garnieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Textur können geröstete Kokosraspeln über die Nudeln gestreut werden.
- Statt Mango können auch andere Früchte wie Ananas oder Papaya verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg