Description
Kokos-Crevetten mit Pfirsich-Relish sind ein köstliches Gericht, das Garnelen in einer knusprigen Kokos-Panade kombiniert mit einem frischen Pfirsich-Relish.
Ingredients
Scale
- 500 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 100 g Kokosraspeln
- 100 g Paniermehl
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Mehl
- Öl zum Frittieren
- 2 reife Pfirsiche, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL Honig
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Garnelen in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. In einer weiteren Schüssel Mehl, Paniermehl und Kokosraspeln vermischen.
- Jede Garnele zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in der Kokos-Paniermischung wälzen, bis sie gut bedeckt ist.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Garnelen darin goldbraun frittieren (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Für das Pfirsich-Relish die gewürfelten Pfirsiche, Zwiebel, Honig, Limettensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertigen Garnelen auf Küchenpapier abtropfen lassen und zusammen mit dem Pfirsich-Relish servieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer zu den Garnelen hinzufügen.
- Statt Pfirsichen können auch Mangos oder Ananas für das Relish verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 10 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg