Description
Ein köstliches Rezept für knuspriges Landhaus-Hühnchen, das perfekt für ein Familienessen ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel (oder -brust)
- 250 ml Buttermilch
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 500 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Instructions
- Das Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit der Buttermilch, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer marinieren. Abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Cayennepfeffer vermischen.
- Das marinierte Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann die Stücke im Mehlgemisch wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, bis es heiß ist (ca. 180 °C).
- Die Hähnchenteile vorsichtig ins heiße Öl geben und in Portionen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 10-12 Minuten pro Seite). Achte darauf, das Öl nicht zu überfüllen.
- Das frittierte Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Notes
- Für eine würzigere Variante kann zusätzlich zu den Gewürzen auch etwas scharfe Soße in die Buttermilch gegeben werden.
- Das Hähnchen kann auch im Ofen gebacken werden, um eine fettärmere Version zu erhalten. Bei 200 °C ca. 30-40 Minuten backen, bis es durchgegart und knusprig ist.
- Prep Time: 2 Stunden
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 0 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 100 mg