Description
Ein köstlicher und knuspriger Gnocchi-Salat, der perfekt für jeden Anlass ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Gurke, gewürfelt
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g schwarze Oliven, entsteint und halbiert
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gekochten Gnocchi darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig anbraten (ca. 5-7 Minuten).
- Während die Gnocchi braten, die Kirschtomaten, Gurke, Feta und Oliven in eine große Schüssel geben.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die knusprigen Gnocchi zu den Gemüsezutaten in die Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Alles vorsichtig vermengen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie den Feta-Käse durch Avocado ersetzen.
- Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Braten, Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg