Description
Eine cremige und aromatische Kartoffelsuppe mit frischen Kräutern, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
- Die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Nochmals kurz erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Kürbiskerne als Topping hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erhalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg