Description
Ein erfrischender Kartoffelsalat mit einer besonderen Note von Sumach.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Sumach
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
- 100 g Kirschtomaten, halbiert
Instructions
- Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel die Zwiebel, Olivenöl, Apfelessig, Sumach, Salz und Pfeffer gut vermischen.
- Die Kartoffelscheiben vorsichtig unter die Marinade heben, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die gehackte Petersilie und die Kirschtomaten hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen.
- Ersetzen Sie die Kirschtomaten durch gewürfelte Gurken für eine erfrischende Variante.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen und Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg