Description
Kartoffel-Zucchini-Bällchen sind eine köstliche und gesunde Snack-Option, die einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 250 g Zucchini, gerieben
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- Öl zum Braten
Instructions
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
- In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Die geriebene Zucchini in ein Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zucchini, Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Parmesan, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu den Kartoffeln geben und alles gut vermischen.
- Mit den Händen kleine Bällchen formen und auf einen Teller legen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bällchen darin goldbraun braten, dabei regelmäßig wenden.
- Die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Bällchen können auch im Ofen bei 200 °C für 25-30 Minuten gebacken werden, um sie fettärmer zu genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Braten oder Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 100 mg