Description
Kartoffel-Curry in pikanter Tomatensauce – schnell selbst gemacht!
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie aromatisch sind.
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und Paprikapulver einrühren und 1-2 Minuten anrösten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die gehackten Tomaten dazugeben, gut umrühren und 5 Minuten anbraten.
- Die Kokosmilch hinzufügen, alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und das Curry 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie 1-2 kleine Chilis hinzufügen.
- Servieren Sie das Curry mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg