Description
Kartoffel-Couscous-Taler mit Gurkensalat einfach genießen!
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 150 g Couscous
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 100 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
- 1 große Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Joghurt
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.
- In einem anderen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Couscous hinzufügen, vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
- Die gekochten Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Couscous, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Feta, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- Aus der Masse kleine Taler formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Taler von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Für den Gurkensalat die Gurkenscheiben mit Joghurt, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
- Die Kartoffel-Couscous-Taler zusammen mit dem Gurkensalat servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann das Ei durch einen Esslöffel Leinsamenmehl ersetzt werden.
- Fügen Sie gewürfelte Paprika oder Spinat zur Kartoffelmasse hinzu, um zusätzliche Nährstoffe und Geschmack zu erhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 70 mg