Description
Käse-Lauch-Suppe ist eine cremige und köstliche Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 300 g Lauch (Porree)
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsefond
- 200 g Frischkäse
- 150 ml Kokosmilch
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zum Dekorieren
Instructions
- Den Lauch gründlich reinigen und in dünne Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Den Lauch und die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles unter Rühren für einige Minuten anbraten, bis der Lauch weich wird.
- Den Gemüsefond dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Den Frischkäse und die Kokosmilch einrühren und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Schnittlauch garnieren, bevor Sie servieren.
Notes
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Sonnenblumenkerne oder geräucherten Paprika hinzufügen.
- Um die Suppe noch cremiger zu machen, verwenden Sie statt Kokosmilch eine Mischung aus Sahne und Milch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 310
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 30 mg