Description
Ein köstlicher und gesunder Honig-Pekanuss-Hühnchensalat, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage.
Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, gekocht und gewürfelt
- 100 g Pekannüsse, grob gehackt
- 150 g Sellerie, fein gehackt
- 1 Apfel, gewürfelt (z.B. ein süßer Apfel wie Gala oder Fuji)
- 150 g griechischer Joghurt
- 2 EL Honig
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie zur Garnitur
Instructions
- In einer großen Schüssel den gekochten und gewürfelten Hähnchenbrustfilet mit den gehackten Pekannüssen, dem Sellerie und dem gewürfelten Apfel vermengen.
- In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, den Honig, den Dijon-Senf und den Zitronensaft gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Joghurtmischung über die Hähnchenmischung gießen und alles gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
- Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine zusätzliche Frische können Sie einige Trauben oder Cranberries hinzufügen.
- Ersetzen Sie den griechischen Joghurt durch eine vegane Alternative, um eine pflanzliche Version des Salats zu kreieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg