Description
Ein einfaches und köstliches Rezept für Honig-Mandel-Biscotti, perfekt für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 200 g Mandeln, ungesalzen
- 250 g Mehl
- 150 g Honig
- 100 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie abkühlen.
- In einer großen Schüssel die Eier, den Honig, den Zucker und den Vanilleextrakt gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Eier-Honig-Mischung geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Die abgekühlten Mandeln unter den Teig heben.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, etwa 30 cm lang und 5 cm breit.
- Die Rolle auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
- Nach dem Backen die Rolle aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Biscotti-Scheiben auf das Backblech legen und weitere 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Notes
- Du kannst die Mandeln durch andere Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen.
- Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du 50 g Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte wie Cranberries oder Aprikosen hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Biscotti
- Calories: 90
- Sugar: 6 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 3.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg