Description
Eine köstliche und cremige Hokkaido-Kürbissuppe mit frischen Tomaten, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Hokkaido-Kürbis, gewaschen und gewürfelt
- 200 g reife Tomaten, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 2 EL Sahne (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Die Kürbiswürfel und die gewürfelten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskatnuss würzen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und die Suppe zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Nach Belieben mit Sahne verfeinern und nochmals kurz erhitzen.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Diese Suppe kann auch mit gerösteten Kürbiskernen oder Croutons als Topping serviert werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg