Description
Himmlische Himbeer-Käsekuchen-Bites mit Schokoladenkruste sind unwiderstehlich!
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
- 300 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g frische Himbeeren
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Gelatinepulver (optional, für mehr Stabilität)
Instructions
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen, bis die Mischung feucht ist.
- Die Keksmasse gleichmäßig in der Backform verteilen und fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen, dann abkühlen lassen.
- In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Himbeeren vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- In einer separaten Schüssel die Schlagsahne steif schlagen und dann vorsichtig unter die Frischkäse-Himbeer-Mischung heben.
- Wenn gewünscht, das Gelatinepulver in 2 Esslöffeln kaltem Wasser auflösen und unter die Käsekuchenmasse mischen.
- Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf die abgekühlte Keksbasis verteilen und glatt streichen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Nach der Kühlzeit in kleine Bites schneiden und servieren.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können Sie zusätzlich pürierte Himbeeren in die Käsekuchenmasse einarbeiten.
- Statt Himbeeren können auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwendet werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen und Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Bite
- Calories: 150
- Sugar: 5 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg