Description
Ein herzhafter Eintopf mit Kartoffeln und Würstchen, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 300 g Würstchen (z. B. Bratwürste oder Wiener)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.
- Die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Thymian und das Paprikapulver einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und zum Eintopf geben. Alles zusammen für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante können die Würstchen durch Tofu oder Seitan ersetzt werden.
- Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie grüne Bohnen oder Erbsen hinzu, um den Eintopf noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Eintopf
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg